Recette rougail saucisse
Pour déguster un rougail saucisse ... comme dans les îles, les vraies ... il vous faut :
1 kg de saucisses (pour 6 pers)
3 cuil. à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
5 tomates hachées finement (ou tomates en boîte)
1 branche de thym
2 pincée de curcuma (ou safran en poudre**)
Les étapes :
1- Faites blanchir vos saucisses dans une marmitte --> elles seront précuites et surtout moins salées
2 - Faites ensuite revenir vos oignons dans l'huile
3- Ajoutez les saucisses coupés en morceaux (environ 1,5 cm de hauteur)
4- Puis ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates
5- Laissez revenir en mélangeant
6 - Ajouter le curcuma et un petit peu d'eau.
7- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
Préparez votre riz (au rice cooker sinon rien) et vos lentilles ou pois.
Bonne dégustation
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